今越前市で話題のお蕎麦屋さん「うるしや」
越前市の人ならだれでも知っているこのお店でしたが 後継ぎがいなくしばらく閉店をしていました
ところが このお店をオープンさせてくれたのは、東京で越前そばの店を経営する勝山市出身の人がのれんを引き継いでくれた
うるしやの伝統をぜひ守ってもらいたいものです
肝心なのは おそばの出来栄え！ 最近せいろが好きなので せいろをいただきました
名代そば（新そばみたいに見せるため」抹茶を練りこんでいる そばがありましたが私は元祖越前そばを
いただきました
大変おいしいおそばでしたよ でもお蕎麦屋さんというよりもそば割烹って雰囲気でしたね
いまは開店間なしだから混雑していますが 落ち着いたらゆっくり行ってみたいですね
わがまま採点★★★☆☆
うるしやののれんに値するそばか否か・・少し厳しめの採点ですかね
名に恥じないようなそばを期待しています
