今日の蕎麦紀行は 福井市西大味にある ”石挽 手打ち越前そば 蕎麦屋玄兵衛 そば玄”さんへ
今日明日と県の産業情報センターにて展示会が行われているので お客様と打ち合わせのあと
向かおうと 鯖江から 福井の東郷地区へ抜ける通称”戸の口峠”を過ぎ 福井側に降りてきたとき
このお店を見つけました！！
あまり通らない道なので しかもこの店構え・・ 普通の家やん・・
蕎麦ののぼりがなければ見落とすところでした（汗） 私も半ば衝動的に入ってしまったこのお店ですが
どうもここのご主人の家で店を構えられたみたいですね いい感じの店構えです！
中に入ると・・ いらっしゃいの言葉もない・・・ ご主人が一人で切り盛りしている模様
忙しくて 目が入らないか（汗） まあいいや・・
室内を見渡すと まさしく古民家 やりますね 四つ目の座敷ですよ！！ 古民家ならでわ！
では早速 定点観測 おろし蕎麦を
田舎そばの王道 粗挽き太打ち ”石挽きだから細かい挽き方が出来ないんですよ”とぼそっと語るご主人
続けて・・太打だから 噛んで味が出てくるんですよね・・・ この人は蕎麦人だ・・
蕎麦は 自家農園で作り 一部大野から仕入れる 本格的地産地消の蕎麦屋さん
最近お邪魔した中で 特に印象の残るお蕎麦屋さんでした
ということで わがまま採点 ★★★★☆ ほし４つ！！
