昨日は お客様の忘年会にお邪魔しました
本当に多芸な社長さんで 料理は得意だし、交友関係も幅広い
本日はIT関係（IT広告代理店）の方々との忘年会だそうですが
なぜか業界違いの私も参加させていただきました（ﾍﾟｺﾘ）
本日は豆乳しゃぶしゃぶ！！ 私の大好きな鍋料理の一つです
今回はスペシャル！！ 豆乳しゃぶしゃぶの出汁をベースに
カルボナーラ風の 鍋焼きパスタが仕上です あまりにおいしくて写真を撮るの
忘れてしまいました（泣） これも社長オリジナル！ 素敵です！！
多芸のところはここに限りません
二胡をたしなまれるこの上品さ・・・
ライブで聞くのは初めてですがとても聞きほれてしまいました
”かっこいいなあー” 私もこういった素敵な男子になりたいっ
と素直に思った夜のひと時でした
先日の１８日 １９日は 弊社建設住宅部の 完成内覧会を開催させていただきました
今回で３棟目の 長期優良住宅先導的モデルの住宅（いわゆる２００万円補助住宅）
担当者曰く何度やっても大変！！ と申し上げておりますが
だいぶ勘所も分かってきたみたいで 今後が楽しみです。
さて今回は やはり師走？ しかも本当によい天気でしたので
ちょっと出足は鈍かったかな（汗）
弊社営業も本内覧会での事前打合せをしっかり行なっていて
お客様のご来店を心待ちにしていたのですが 少し拍子抜け（涙）
しかしながら お越しいただいたお客様はいわゆるひやかし というよりも
本当に計画されている方が多く 時間があるので充分に説明できた点もよかったおもいます
今回お世話になったK様ありがとうございます（ﾍﾟｺﾘ）
年内にはお引越しできるよう頑張りますね！！ 細かい内容は弊社建設部のブログでどうぞ・・・
さて 唐突に蕎麦の話！今日のおいしいお蕎麦屋さんは・・・・
鯖江市にある ”たかさご庵さん”
西循環道路と、鯖江市内に入る三叉路を鯖江市内に入るとボーリング場がありますが、
その近くの住宅街にある小さいお店です （すみませんめっちゃローカル）
某ｓ広建設の社長さんに教えていただいたこのお蕎麦屋さんですが
おろし蕎麦が ６百円で ２枚出てきた しかもうまいっ！！
注・・ここ福井では おろし蕎麦の頼み方は 。枚と言います つまり１枚は１人前ということですね
とのお話をつい先日聞いてしまったので これは行かねば・・・と
行ってみました
住宅の車庫を改装して作ったようなお店ですが雰囲気はうまそう（わくわく）
早速 辛みおろし蕎麦を頼みました・・・・
あれっ
一枚やん（涙）・・・・ つい何で？と聞こうと思ったのですが
意外と一枚の盛が多かったので躊躇しましたが 期待していただけに残念・・
しかしお蕎麦はおいしかったですよ（笑） 私の好きな田舎蕎麦（太い麺）です
ちょっと 出汁が 醤油の甘さが勝っていたような気がしましたが
まあ気にならない程度 思わずもう一枚と言いそうになりましたが
時間もなかったので席を立つことにしました・・・
ｺｰﾋｰチケットじゃないですが ポイントカードもちゃんと作りましたよ（笑）
これからしばらく通いそうなお店です！！
やっと 食べることが出来ました
勝山の”八助” ３度目の正直！！
店内に入りますと・・・
さすが元（今も･･）製粉屋さんですね 作業場がこの店内から
見ることが出来ます。
これが尚の事 期待させます（わくわく）
室内インテリアも なにかノスタルジックを感じさせるほっとした空間・・
この電灯の笠なんてとてもおしゃれでしょ（笑）
昔の田植えに使った定規（規則正しく植えるための道具）です （名前は知らないけれど）
さあ いよいよお蕎麦！
２８だと思うけど、少し緑っぽい蕎麦が 本物を醸し出しています。
お味は・・とても上品な 優しい味ですね
個人的には もう少し太い田舎蕎麦が好きなので 感動！！とまでは
いきませんでしたが とてもおいしいお蕎麦屋さんでした
先日の日曜日は 新そばが出来て初めての蕎麦会！！
そばは 福井県宮崎村八田のそばだそうです。
私は始めての参加で実はそば打ち初体験！！ もっぱら食べるほうでしたので
少し頑張ってみようと思います！
ではどの様に・・・
まずは分量 新蕎麦１キロ に対して中力粉２００グラムいわゆる”２８そば”です
これが一番ポピュラーかな？ それで水の分量が難しい ３００ｃｃ～３２０ｃｃ
これだと少し固め・・ 湯がくとぼそぼそになる・・・ ３２０から３３０ｃｃ と設定！！
これはその日の天候、気温、湿度、体調に、そば粉の性質によって微妙に変えていかなければならないそうで なかなか奥深いです・・・
まずは”水廻し” 配合したそば粉に水を混ぜ合わせながら 団子状態のものを作ります
そしてこねます このコネ鉢は重くて使い勝手がいいですね！
このこねるのが難しい、 あんまり水が足らないとひび割れが出来
そばが切れてしまう。 逆に水が多すぎると べちょべちょになる
本当にビミョーなさじ加減ですね
さあいよいよ伸ばします！！ 打ち粉をして・・
これ へたくそ例（笑） ひし形になってます これじゃ均等にそばが切れません！！
これ うまい人（ぱちぱち！） 綺麗に四角になっているでしょ
私もやってみましたが どうしてもひし形になります これもやっぱり職人芸
そしてきります 巾は１．６㎜～１．８㎜が そば打ち名人の基準だそうです
これもなかなか難しいですよ
出来ました！！ 全部で約百食分（１６キロ）打ちました お疲れ様です
福井はもっぱら”おろしそば”
そばつゆに 大根おろし、ねぎ 鰹節の シンプルな冷たいそば
でもこれが一番おいしい食べ方だと思います 福井が誇る代表的な食べ物です
どうぞ皆さん試してみてくださいね！
いやあ昨日は本当に暑かったですねー
師走に入ったというのに 本当に師走？
どうもフェーン現象（南風が吹き込むこと）でこのようなぽかぽか陽気になったそうですが
でも師走 そしてクリスマスシーズン！！
多くのご家庭がクリスマスイルミネーションを楽しんでいらっしゃいますね。
私は・・・・もっぱら眺める側を楽しんでいます！！
さて久しぶりにお邪魔した
こちらのS工務店さんの玄関先もこのようにイルミネーションがされていました！
事務所に入ると・・ おおっ更なる飾り物がっ・・・
奥様曰く・・今年は少し控えめかな・・・だそうです
何でも子供さんたちが ”恥ずかしいから止めてくれ”といわれているそうで・・
少し自粛している模様です。
その奥さんにもこのブログに登場していただこうと思いましたが
こんな感じで照れていらっしゃったので 私も自粛します。
社長！！すみません決してストーカーじゃありません（笑）
それでも午前中に社長さんがせっせと飾りつけされていたそうで・・
幸せなご家庭の様子がよく分かります、ちょっと温かい気分になりました。
奥さん
来年になれば
子どもさんも飾り付けに参加して家中イルミネーションになりますよ！！
きっと（笑） 期待しています！！
昨日は”顔の見える地域工務店が作る安心の地域木造住宅実行委員会”
の委員会でした。
各々の地域で 実直に家作りをされている皆様・・・
でも悩みや不安は皆同じ様ですね・・・
この悩み、不安をみんなで議論して問題を発見し、そして解消していく
こんな地道な 改善活動がプロを作っていくのです
講師の大田女史・・
黒板に文字を書くのは久しぶりだそうで（最近はホワイトﾎﾞｰﾄﾞが主流）
”学校の先生みたい！！” なんて喜んでおられました。 すみません古くて（笑）
それで何故 油ギトギトかといいますと・・・
冒頭の写真 そうです福井で有名なホルモン屋さん”白樺”にご招待
かねてより話題に上がっていたのですが、やっとその機会に恵まれました
石川から 村本氏 金津からエンドウ氏も参戦！！
日ごろの御礼も含めて乾杯です！！
大田さん帰りの電車大丈夫でしたか？ ”におい・・・”（笑）
大田さんをお送りした後 男子でいつものバーへ行きましたが
なぜか酔いつぶれて 記憶が飛んでいます。
村本さん エンドウさん ごめんなさいです（泣）
追伸・・・
白樺で偶然お会いした 末広建設 末本社長と一緒にパチリ
お約束どおり ブログに載せさせていただきました（笑）
今度またご一緒させてくださいね（笑）
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師走になりましたね 本当に１年過ぎるのは早いものだと感じます。
今年一年がよい年となるように 最後の締めだけはちゃんとしなければなりません。
私どもも 越前市というところで業を営んでいますが これも地域住民の皆様の
ご理解があってこそと感じております。何せ弊社は製材・木材業ですから、
やはり 木くずの飛散、 工場の騒音に対して万全の対策をとっているつもりでも
やはり何らかの形で迷惑をかけているケースもあります。
そんなお詫びもかねて年末には”おかげさま”という気持ちも含めご挨拶に廻ります
その時にお使物をお持ちするのですが、今までは 市販の物をお届けしてましたが
気持ちが伝わらないと思い、
これっ ”柚子です” 徳島県の農家の方から直送していただいています！
産直ですよ 産直（笑）
数年前から お世話になっている
”天然木材の壁紙クロス” ビッグウィル社 http://www.bigwill.co.jp/
のご縁でいただいております。
市場に通さないものですからかたちは不恰好ですが、 物は一級品！！
何百個単位で頂くものですから 事務所の中がこの時期柚子の香りで充満します
これを少しずつ小分けして 特にお世話になっている地域の皆様にお届けいたします
これが師走の我社の恒例行事・・・となりそうですね
来年もまた柚子の季節を楽しめますように・・・
今日は１１月１１日 原木市場の日です この時期はいつも雨降りなのですが
本日はいい天気でしたね！！ 良かった良かった
市況は・・ やはりいろんな住宅に関する補助事業が出てきて今は明るい・・
と言う傾向が出てきているのでしょうか、、少し強め
１ヶ月ほど前から それ以前より１割から２割市況が高くなってきていますね
その割には 製品市況はなかなか上がらない・・
原料高 製品安の傾向が顕著になってきています
ｸﾞﾗｽｳｰﾙや 輸入フローリングの欠品等のさなか 国産材製品の供給だけは
しっかり安定させたいものですよね 皆さん頑張りましょう！！
さて今日は自分の記念市 ”結婚記念日市”でした（照）
お互いに”ここまでよく頑張った！！”
・・・・意味不明（笑）
先日 久しぶりにLPAと言うところへ行きました
LPAはhttp://www.lp-lpa.co.jp/ 福井県最大のｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞモールで
核テナントは 名古屋のアピタだと思いますね
前置きはさておいて 現場の職人さんやお客様のところにちょっと顔を出す時
こんな感じのお店で甘いものを買っていくことが多いですね
本当はドーナツがほしかったんだけどなかったので ここで買うことにしました
お店の名前はどういうふうに呼ぶのか分かりませーん！！
シュークリームてんこ盛り！！ 下のシュークリームつぶれないのかなあ・・
なんて不安に思っていましたが・・・・
すみません（照）
後入れなのね・・・・
最近小ボケのネタが多くてすみません（泣）
