» 暮らしのことのブログ記事

最近テンションが上がらず　ブログも休みがち（涙）
年末というのに駄目ですね・・・　　ネタはどんどんたまるんですが・・
さて気を取り直して今日は若狭地方の　蕎麦紀行！
先日　嶺北地方は大荒れの天気の中　嶺南地方はご覧のようにいいお天気！

小浜まで足を延ばし　お客様へ年末の挨拶回り！
そんな中　旧市街地の狭い路地に見つけたおこのお店！

明らかに最近できたお店ですね！
その名前は・・・　　”一葉”　さん　まだ食べログにも載っていないこのお店！
わくわくしながら入っていきました！

民家を改装した　質素な店構え・・

おいおい　セルフサービスか？　店主はいくら呼んでも出てこない（T　T）
どうも奥の厨房で　仕込み中か？？
呼ぶこと5分　ようやく気が付いてくれて出てきてくれた店主は・・
頑固おやじかと　思いきや　　優しそうなおじさん・・・

まあいつものように　　おろし蕎麦と　盛蕎麦をオーダー！

　ほそ打ちのお蕎麦です・・　　お味はうーん　　いたって普通
ここの店主何でも　お花屋さんをされていた（いる？）そうで最近お蕎麦屋さんを
始められてそうです！　　　　

まだまだ　お客商売が　慣れていないこのお店　この辺りが新鮮でいいかも
次回期待！　　ということでわがまま採点★★☆☆☆！！

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先日の日曜日はお客様の　師走恒例の”蕎麦かい”でした
毎年多くの来場者もお見えになるこの蕎麦会ですが
今年はとてもいい天気に恵まれ本当いつも以上の来場者でした

さて私たちはその前に　仕込み”蕎麦打ち”を行います
協力業者10人ほどで　打ちます！

私も　参加させていただいて5年ほどになりますが　専ら食べる専門だったのですが
ようやく蕎麦打ちにも慣れてきました（笑）

女性は　お出汁と薬味の準備！　今日ばかりは大忙し

豚汁も一緒に作ります！ これだけの量だと本当においしいですよね！

今年は本当に来場者が多く　わたしたちの分がなくなるのかな？？
なんて不安でしたが　　ようやく頂けました！
やはり自分で打った蕎麦はうまいですね！


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12月ですね　今年もあと残り1か月を切りました・・
あわただしい毎日ですが　相変わらず蕎麦探訪には余念がありません（笑）
本日お邪魔しましたのは　お隣は石川県　白山スーパー林道入り口にありますこちら
”蕎麦　山猫”さん　　。。。。　山猫さんはこちらかもどうぞ

古民家風のこじんまりとした店内には
ひときわ大きな梁（40センチ角）が存在感を出して何ともいい雰囲気

小上がりの　床板は杉の一枚板（30センチ幅）がはってあり
小雪舞う寒い中でしたが　何とも暖かい足触りを楽しませてくれました

早速オーダーを　最近定番の　もりそばから・・・

粗挽きの十割蕎麦　丹精に挽かれたお蕎麦はなんとも言えませんね
産地は・・・　教えてくれませんでした・・・　　企業秘密だそうです（笑）
というよりも　その時一番いい状態の蕎麦を使うそうですよ！

そして　これまた　定点観測　”おろし蕎麦”　こちらは少し　太切りで
しっかりとした噛みごたえもあり　蕎麦の風味が口の中いっぱいに広がり
とてもおいしいです　さらには辛み大根の青臭さもとてもいい感じです

ふとメニューを見ると・・　気になるメニューが・・・
”油揚げ焼き”　　ああそうか！！この辺りは”堅豆腐”が有名だった

ということで　早速頂きました！　表面はサクサク　中はホクホク
これまた絶品！

そして最後に頂いた　蕎麦湯も　本当にトロっとしてて最高の風味
器にもこだわりが感じられ本当に　大満足のひと時でした！

ということで　わがまま採点　★★★★★　　満点！！

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先日　土地の造成に伴い　伐倒しなければならない庭木がありました
これがそうです・・　何の木かわかります？？

これは　”モチノキ”という　庭木で　このような赤い実を付けます　
そうそう　この木から”トリモチ”がとれるんですよ！
それと　ご神木として”ナギ”の代用木として植えられていることもあるそうですね

造成に伴い、この土地を売り渡すことになった地主さんも
長年愛着を持って　育ててきたこの木にはヤッパリ愛着がありますよねとのお話・・
私もなぜかこの木が気になりまして・・　この様に植え替えをすることにしました
＜a href=”http://www.n-wood.co.jp/blog/wp-content/uploads/2013/11/moti2.jpg”>
さすがに　根の鉢巻は出来ないので造園屋さんに依頼しましたが
ご覧くださいこの根っこの大きさ（驚） やっぱり見えない部分が大事なんですよね

最初は　簡単にトラックについているクレーンで吊れるだろうと思っていましたが
びくともしません　　仕方なくレッカー車を頼みました　
なんとこの木だけで5トンを超える重量になりました

そうして　移送先は…　わが社の中にある弊社会長宅の庭にしました
プチ自慢ですが　
この庭は　柿やミカン、ゆずなどの果実や　桜、紅葉とといった
とても四季折々が楽しめる素敵な場所で、無機質な会社の中の憩いの森です

あらかじめ準備しておいた処へ植え替え

会社の中に新たな　シンボルツリーが出来あがりました！！

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先日の日曜日は　あわら市方面に向かいました！
そこで早速蕎麦のおいしいところを、蕎麦好き仲間から教えていただき
お邪魔したところはここ『せいろ庵』さん JR芦原温泉駅の近くにありますよ　
『せいろ庵』のくわしくは・・・
http://tabelog.com/fukui/A1801/A180102/18000359/
小ざっぱりとした店舗には蕎麦打ちスペースがあり　期待大！
さらに眼を惹いたのはこれ”ふたいろもり”
福井ではなかなか・・（ほとんどない）お目にかかれない更科蕎麦！

相方が”天せいろ”を食べるといったのでそのせいろを”ふたいろもり”
にしていただきました（無理を言ってすみません（照）
北海道産の新蕎麦で打つ　更科蕎麦・・・　　うーん抜群幸せー

そして私は定点観測　　おろし蕎麦！

こちらは　大野産の新蕎麦！　完全に十割蕎麦だそうです（驚）
それにも関わらずこのしなやかな蕎麦　相当丁寧に挽いているんでしょうね

そして最後に最近はまっている　鴨南蛮蕎麦　　
宮内庁御用建の鴨を使われているそうで　このお店のおすすめ！
これは本当においしかった！

気さくな女将さんの　蕎麦に対する愛情や素敵なこだわりもお伺いで来て
大満足！　　また行きたくなりました！
ということで　　わがまま採点！　★★★★☆　　
（本当は満点にしたいんだけどちょっと遠いので　
なかなか行けないから残念分減らしました（笑）

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今日の蕎麦紀行は　土日限定のお蕎麦屋さん『山路』さんへ
北陸特有の”しぐれた天気”のなか　越前市（旧今立町）に車を進めます

ようこそ　和紙の里への看板が見え始める手前に　このお店があります
ちょっと駐車場が離れているので　雨降りの時は大変ですが（汗）

何のへんてつもない　民家に入っていきます

如何にも手作りなこの看板

何のへんてつもない民家と申し上げましたが
立派なお庭ですね！ なかなか立派なお家です

さて玄関をくぐりますと　本当にこれは民家を使っていますね

早速メニューを　　

こちらの店主は　和紙の紙漉き職人さんだそうで　土日のみこのように
ご自宅を開放して　蕎麦をふるまっているそうです！
これは　　中皿２枚セット　つまり大盛りですね　

蕎麦は中太打　蕎麦の挽き方がきめが細かいのでしょう！
もちもち　しなやかなお蕎麦です　　これは田舎おろし蕎麦に最適
お出汁も丁度いい加減で　大根の辛さも程よい加減　

久しぶりに　懐かしい田舎そばを頂いた感じでした
ということで
わがまま採点　★★★★☆

詳しくは　食べログ　山路さんでどうぞ！　
http://tabelog.com/fukui/A1802/A180202/18005740/dtlrvwlst/5181192/

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今日は久しぶりに新しいお店を紹介します！
福井県北部　春江市　ショッピングセンターamiさんの北側の住宅街に
このお店があります！

蕎麦好き仲間から　教えていただいたこのお店ですが　
今年の7月7日からオープンしたそうです　ここの大将は他のお店で働いていたそうですが
ご自宅を一部改装され　悠々自適！？に始められたみたいですね

まず出されたのは　蕎麦をカラッと揚げたもの（名前忘れちゃった）
これが結構おいしいんですよね（笑）　　

早速私は　”おろしと盛のセット”1050円を注文！
まずは　おろし蕎麦から！

蕎麦は細打ちの”外いち　10割蕎麦”　丸岡産の蕎麦を使われているそうで
大変きれいなお蕎麦です
お出汁は少し薄口のこれまた　私の大好きなお出汁　　
時期的なこともあるのでしょう　大根の辛みが少し物足りなかったです
”もちろんこれも好み”　　私は辛いのが好きだから（照）

続いて盛　　
蕎麦は同じですが　こちらのお出汁は先ほどと違い少し醤油を利かした
濃いめのお出汁　盛蕎麦には最適ですね！
ヤッパリ盛蕎麦にはこの細さが一番！

そして最後に出てきたのは　蕎麦団子
もっちりした食感は　かなり癖になりそう！！

まだ　食べログにも掲載されていないお店ですが　なかなかおいしいお店でした！
ということでわがまま採点　★★★★☆　　　　蕎麦団子が旨かった！

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久しぶりの　ふくい蕎麦紀行は　こちら！！
福井県は中央部福井市（旧美山町）は足羽川の流れる山林の美しい町です
かつて福井豪雨の際には　大変な被害を受け町の中心部はほぼ壊滅状態でしたが見事復興を遂げた町です
合併で福井市となっていますが　私たちの中でもまだ『美山町』の名称で愛されている町です
そんな美山町は蕎麦の盛んなところ　　今年も新蕎麦を祝い蕎麦祭りが開催されました！

丁度私も午後池田町（美山町の奥にある町）に行く用事がありましたので
お昼がてら　この美山町そば祭りにお邪魔しました！
美山町のいろんな地域から　蕎麦の出店が合計９軒！！
よーし全部回るぞーの勢いでスタート！！

まずは　伊自良蕎麦　伊自良温泉で有名な集落のお蕎麦！

続いて　こちら　　蕎麦打ち愛好会　　チョット出身はわかりません（xx）　

続いて　　芦見亭　こちらは大野街道沿いの村ですね！

続いて　宇坂地区から２つの続けて！

９軒回る予定が　おなかと時間の都合で５軒が限界（xx）
でもとってもおいしかったです　大満足！！で
★★★★★の満点です！！

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明日より『住まいの情報展』が開催されます！！
皆さんぜひお越しください！！

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私たちが一般的に木材を仕入れるのは、　お魚や、野菜などと同じで
原木市場、木材市場という　市場から仕入れることが多いです。
山から直接購入ということもありますが　やはり価格の公正な評価を
するには　市場を通して”競り”にかけられ　適正な価格を出していただくことが
売り手、買い手がもっとも納得がいく形でしょう

福井県には　嶺北木材市場と、県木材市売組合市場、若狭木材センターという3つの
大きな木材市場があり　この時期は季節も良くなってくるので　『記念市』と呼ばれる
お祭りがあります　　こんな記念市の時は多くの出材と、それを目当てに全国各地から
木材調達のため　福井に集結します　　
昨日、本日と　2日連続で記念市がありましたので　その様子を少し・・・
まずはここ製品の市場

製品の前にいる人が　”振太夫”いわゆる競を仕切る人ですこの人の勢いよくかける
声で市場も盛り上がります　（お魚市場と同じですよね（笑）
でも最近の木材市場は、競にかけられた製品が　
競上がるのではなく競下がっていくのです（泣）
というのも　需要があまりなく　必要でないため値段がどんどん下がっていくのです
この『振太夫』さんも渋い顔をしているのはそのせい・・・？？（笑）

欅の立派な製品ですが・・・・・　　値段も暴落していますね（泣）
このままでは　山の民が生活できないので　出すだけ無駄だと
おそらく今後このような製品が出てくることは少なくなってしまうのでは・・・
こんな心配がよぎる市でした　

しかし本日の原木市は威勢が良かったですよ
　消費税駆け込み需要のせいもあるのでしょうか？どんどん値段が上がっていきます　
この丸太は・・・　なんと1本350万円！！

長さ13m　径級88センチです　樹齢約250年ほど　江戸時代に生えた木です
　なんとこれは私の10月1日のブログに載せていた杉の木なんです（驚）

本当にほれぼれする木ですが・・
こんな立派な木材どのように使うかは私でも　あまりイメージが湧きません（XX）
おそらく　突板と呼ばれる薄い板状にされ　いわゆる化粧材になってくるのだろうと
思います　　
これだけ価格が上がるのは本当にびっくりします
通常価格の　5倍～6倍の値段が付きました

建築市況も　この市場のように競上がってくれるといいですね！！

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