» 福井蕎麦紀行のブログ記事

先週の日曜日　”灯台下暗しのそば屋”を発見した
蕎麦好きが集まるFBの中で紹介されていたお店ですが
なんと私の家から車で10分もかからないところ（驚）
まさしく　『灯台下暗し』
ご覧のように外観は何の変哲もない民家
”蕎麦”っというのぼりがあるからわかるようなモノのそれが無かったら
わかりまへん（XX）

玄関先も手作りの看板と　暖簾！

室内は至って普通の家です
後で店主に『普段ここに住まわれているのか？』と聞いたのですが
空き家を借りているとのことでどうもそうではないみたいですが
ついこの間まで誰かが住んでいたような息遣いを感じる店内です

さて肝心のお蕎麦を！　　やはり定点観測”おろし蕎麦”を！
品札に”かもそば”・・・・っという名前にも少し心が動きましたが
やはり　おろしを2枚

田舎そばの　細打タイプ　これはつなぎは若干入っていると思います
私はバリバリの十割よりは
このような少しつなぎが入っていた方が蕎麦がしなやかで好きですね
でも蕎麦の風味もしっかり出ていて大変おいしい蕎麦です
お出汁も　最初は薄いな・・って思うのですが
次第に蕎麦にマッチしていくのが感じられ　
飽きの来ない　これこそ本来の味なんだろうなと思います

蕎麦好きが高じて　お蕎麦屋さんを始めたのでしょうか・・
週末蕎麦屋ですね　　私はこのようなお店がどんどんできること楽しみです！

ということで　わがまま採点　★★★☆☆　　
　　　　　　　　　　（ひとりでやっているから出てくるのが遅い（笑）
そば華さんのくわしくは・・・・　　食べログ

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久しぶりのブログ更新です！
皆さんGWはいかがお過ごしでしたか？
お休みを満喫された方は休み疲れの無いように（笑）
連休中はずっとお仕事の方　本当にお疲れ様です

さて私は半分仕事半分休みという感じでしたが
せっかくのGWなのでその気分を少しは満喫しようと
少し家族で遠出をいたしました！！　っといってもお隣石川県ですが
やはり遠出の目的はお蕎麦！
ということで　本日お邪魔しましたのは白山市にあります”山猫”さん
勝山から国道157号線手取川ダムを抜けて

白山スーパー林道に入る手前の　道の駅　瀬女にあるこちらのお店
詳しくは・・山猫
蕎麦好きサイトで　拝見したこのお店　一度訪れたときは蕎麦が無くなり
二度目にしてやっと蕎麦にありつけ　ここの店主が鯖江出身と聞き親近感がわき今回三度目の来訪です　！
GWだからかな　少し賑やかな看板が増えてますね

人気が出てきたのでしょう　こんな看板が出てます（笑）

待つこと1時間ようやくお蕎麦にありつけられます
・・っとその前に　これまた名物の”うす揚げ　雪虎”
カリカリッとした食感・・　　厚揚げ好きの福井県人にはたまりません（笑）

そして　天おろし蕎麦を　　いつもはここで”せいろ”も頂くのですが
多忙のため　一人一蕎麦だそうで　　今回はおろしで我慢（泣）

最後のデザートは　　新メニューカプチーノソフトを頂きました

おなかもいっぱいなり大満足！
最後に　　白山一宮　　”白山ひめ神社”に参拝して家路につきました

近場のGWでしたが大満足　きょうからお仕事がんばりましょう！
ということでわがまま採点　★★★★☆　（蕎麦が一皿だから・・）

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最近の高速道路のパーキングエリアは本当にグレードが上がってきていると思う
季節メニューや　いろんなおみやげ品など　嗜好を凝らして顧客獲得に熱心だ

私がお気に入りのPAはここ　杉津PAは 敦賀湾を望む絶好の展望で特に下りのPAは
『恋人たちの聖地』とも呼ばれ　夕暮れ時なんかはカップルでいっぱいらしい

最初の画像は　これ上り線からの風景！

これは以前に撮った写真ですが　ね綺麗でしょ！！

おっと　本題に入りますが
最近ゆっくりと蕎麦を堪能できる時間がなく
（・・・といっても蕎麦は時間がないときにささっと頂くのが本来の食べ方かもしれないけどね）
ここ杉津PAにて　ささっと頂きます

こういったところではやはり　温系が良いのでしょうが
ちょっと暑かったので　　辛みおろし蕎麦を！
まあまあいけます（笑）

遠くに敦賀湾の名勝　『水島』を見ながら
頂くおろし蕎麦も　これまたおつなもんですね！

ということで　わがまま採点　　★★★☆☆　　（景観が素敵なので星ひとつ（笑））

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昨日は久しぶりにJRで小浜に向かいました
JR小浜線は敦賀発となりますので久しぶりに敦賀駅に下り立ちました
ちょっと小腹も空いていたので　
しめしめ久しぶりに駅蕎麦でも頂こうと構内を探したのですが見当たりません（以前は構内にあったのになあ・・・）
仕方ないので駅員さんに尋ねると　　そこにあるよと案内いただき駅に隣接の施設を案内してくれました
それがこの空間！
わあー　杉の壁だあ（驚）
鉄骨およびRCの無機質な空間の中に杉の暖かな風合い
最近の活用事例の代表的なものですね！

カウンターも　杉の合板でしょうか綺麗に積層されています
こんな素敵な空間・・ちょっと調べてみますと3月26日にオープンしたばかりの　交流施設オルパークというそうですね
詳しくは　　こちら・・・・福井新聞

良く見ると不燃処理をされている壁材で
やはりたくさんの人が出入りする場所だけに防火処理はしっかりされていましたね

さてさて　本題の蕎麦屋さんはこちら！
『そば　うどん　あまの』　さん　交流施設の奥にあるお蕎麦屋さん
昔の駅蕎麦のイメージから変わってすっかりおしゃれな空間になっていましたよ　　　　

さてさて　早速お蕎麦をいただきましょう！
やはり駅蕎麦といえば温かい蕎麦ですよね
しかもここ敦賀では　やはり　これ！　『おぼろ蕎麦』
とろろ昆布がのっているこのお蕎麦は鉄板ですね！！
昔ながらのこの味は変わっていません！

5月まじかということで　こいのぼり・・
是非一度　新しくなった敦賀駅で　おぼろ蕎麦を堪能してください！


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最近は新しい店の開拓がなかなかできず
この蕎麦紀行も停滞気味（T　T）　ちょっと欲求不満ですね（笑）
しかしなじみのお店には定期的にお邪魔して
その店の風味を楽しまさせていただいております！
ということで今日は　　福井市にあります『きょうやさん』
詳しくは・・・　こちら
福井の蕎麦好きな方ならおなじみの有名店で
実は私の後輩にも当たりちょこちょこお邪魔しています（笑）

まずは　細打ちのもり蕎麦から・・・
つるつるの喉ごし・・いいですねえ！！

続いては　　太打ちのしぐれ（辛み大根の蕎麦）
そこでなんと　山菜の天ぷらがちょこっとついていました！
あれ？？　　と思っていると・・”サービスです（笑）”っと女将さんが

春の風味を味わい、そしてちょっとした心遣いに大満足の瞬間でした！

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今日の蕎麦紀行はちょっと前にお邪魔した上田市からです
実は　このブログでお伝えしたい他の記事などが重なったりして
お伝えできない蕎麦屋が実はたくさんありまして、
私の写真データの中にはお蔵入りがあります

しかしこのお蕎麦屋さんだけは早くお伝えしたいお蕎麦屋さんの一つでした
長野県上田市にあります　　”刀屋”さん詳しくは・・・・　こちら
その前に何故上田なのかといいますと　私が所属していた業界団体の
地区大会がここ上田市で行われたからです
次年度の地区会長は　福井県から輩出！　米ヒバ専門Ｔ君！

さらには2年後福井に全国大会（写真は本年度宮崎県全国大会のＰＲキャラバン隊）
が開催されるのでそのＰＲも踏まえ　お邪魔しました

私はＯＢの立場ですが　まだ現役に近い立場ですのでお世話をしておりますが
基本的に現役の会議には参加できないので　
ここ上田のお蕎麦屋さんで待機中　　それがここ刀屋さんです

地元のタクシーの運転手さんに教えていただいたこちらのお店
老舗店で上の画像のようになかなか素朴な外観の中に風景となじんだ感がありますね
そして良いですねこの　ストーブ！！ファンヒーターなんて洒落たものはありません！
（しかもそんなん　蕎麦が乾く（笑））

いよいよ来ました　蕎麦（ざる蕎麦）！！！
ご覧くださいこの盛　これで普通盛ですよ（驚）　地元で頂く蕎麦の3枚分はありそう
なんとこれで650円！！
お味がまた　うまい！！　なんて表現すればいいのでしょうかね・・
これこそ　庶民の蕎麦屋・・っていうか元来蕎麦屋ってこういうことなんでしょうね
最近の（蕎麦と日本酒・・なんて）気どったお店がありますが
このお店はそんな蕎麦屋を一蹴するような　蕎麦の王道を歩んでいるような気がします

その日の夜の上田の街を散策させていただきました
上田の同業者の75歳になるおばあちゃんが　こんな雪見たことないという雪
元々寒い国ですから　解けずにずっと残っているそうです

また暖かくなったら　この刀屋さんにお邪魔したいなあ・・・
ということで　　　わがまま採点　★★★★☆　　遠い（涙）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　近くにあったら毎日でも行きたい！

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先日の鎌倉の続きです！
鎌倉へ行ったら・・やはり蕎麦でしょ（笑）
ということで・・　得意のスマフォを駆使して　・・付近を調査しまくり！
ようやく見つけたお店がこちら！！　『手打ちそば千花庵』→詳しくはこちら

丁度、源頼朝公のお墓の近くにあるこちらのお店　アパートを改装して作られた
お店のようで　↑のとおり一見わかりづらい
でも反対側に行くとこのように　うんお蕎麦屋さんの店構えですね

こちらは１０割蕎麦にこだわり　しかも産地にこだわっている様子・・
どうも今日は　佐渡と山形のそば粉見たい・・

早速店内に入ると・・　蕎麦のいい香り　そして天婦羅のいい香りも・・

いつもは蕎麦だけですが　せっかくここまで来たのだからちょっとサイドメニューを
↓　こちらは鴨の胡椒焼き　
左手にあるしっとりとした揚げ餅と一緒に食べるとおいしいですね

続いて　天婦羅！　　天婦羅蕎麦の天ぷらだけがセットになっているものですが
・・　これは微妙好みの問題でしょうが　私はもう少し小振りでもいいかな（笑）

さて　いよいよお蕎麦を　こちらは　佐渡？？だったかな
10割蕎麦らしい　蕎麦の風味が口いっぱいに広がります
少し変わっていたのは　下左ある器・・　これ暖かい付け出汁
鴨南蛮のように濃いめではなく　天婦羅の出汁のような薄めの出汁
いわゆるかけそばのつけ汁みたいなものですかね　なかなか新しい感覚でした

そして　山形。。

いづれも本当においしいお蕎麦でした　
やはり　どこの街にもこのような　蕎麦好きが　打つ蕎麦庵があるのですね！

ということで　わがまま採点★★★☆☆　　（行くには遠い・・・笑）

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今年初めてのふくい蕎麦紀行は　金沢から出発です！
ＪＲ金沢駅を降り立ちますとこのような大きな垂れ幕が！！
”北陸新幹線！”　あーあいつになったら福井まで伸びるのかなあとため息
さらに駅に降り立つと、やっぱり景気がいいのでしょうか　皆さんお顔が明るいです
石川県の景気の良さを実感！！

さて　石川のお客様の新年会に参加させていただき
いつものごとく　石川の片町で・・（福井にも片町があるので私たちはそのように呼びます）
新年会の2次会へ！！　　そして最後の〆はこちらで・・
　源八さん！・・　源八のくわしくは・・・

石川の仲間に連れられて行ったこのお店ですが
昨年末の忘年会の〆に言ったお蕎麦屋さんがちょっと残念だったので
（・・ちなみに蕎麦紀行にはあげてません（笑））
リベンジ！！　　　　
表の看板にもありましたが　　この辛みおろし蕎麦が挑戦的（笑）
それじゃあ食ってやろうと　オーダー！

実は　酔っぱらって良く分からなかったのですが・・・（照）
〆にはもってこいの　おろし蕎麦でした！
今度はもう少し酔う前に行きたいお店でしたね

ということで　わがまま採点は・・　　採点保留（笑）
　でも本当にいいお店でしたよ!　これから〆には行きたいお店です！

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昨日は　日本全国クリスマスイブでしたね
皆さん　どのようなクリスマスをお過ごしになられたのでしょうか？
家族と？恋人と？　それとも仲間同士で？　それとも・・ひとり？（泣）

さて話は本題に戻しましょう　きょうの話題はやっぱり蕎麦紀行（笑）
福井の夜の繁華街・・・通称『片町』　金沢の片町とはえらい差がありますけど（照）
この時期になると　やはり忘年会などで　にぎわいます！
昨日も　クリスマスイブということで　サンタさんの格好をした人や
プレゼントを小脇に抱えた人があちらこちらに見かけました
そんな中で　ひっそりと何事もなくたたずむお店がこちら！

片町大通りにある　『さのや片町店』さん！　　詳しくは・・・

むかーしからあるお蕎麦屋さんですが・・　私も気にはなっていたもの
片町の雑踏の中ついつい暖簾をくぐるのタイミングを失っていましたが
ようやく入ることが出来ました！
店の中は　クリスマスの雰囲気はどこ吹く風？　いたって普通の情景です

これこそ”おろし蕎麦の原点”といってもいいくらいの
普通のお蕎麦です！
しかし、出汁に少しとろろいもが入っているところが
また違った食感を楽しませてくれます

片町にも何軒かお蕎麦屋さんがありますが　
ある意味一番安定しているお店じゃないでしょうか？

ちなみに　福井市開発にもお店があるそうですよ！
ということで　わがまま採点　★★★☆☆！
片町に行かれたらぜひどうぞ！！

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最近テンションが上がらず　ブログも休みがち（涙）
年末というのに駄目ですね・・・　　ネタはどんどんたまるんですが・・
さて気を取り直して今日は若狭地方の　蕎麦紀行！
先日　嶺北地方は大荒れの天気の中　嶺南地方はご覧のようにいいお天気！

小浜まで足を延ばし　お客様へ年末の挨拶回り！
そんな中　旧市街地の狭い路地に見つけたおこのお店！

明らかに最近できたお店ですね！
その名前は・・・　　”一葉”　さん　まだ食べログにも載っていないこのお店！
わくわくしながら入っていきました！

民家を改装した　質素な店構え・・

おいおい　セルフサービスか？　店主はいくら呼んでも出てこない（T　T）
どうも奥の厨房で　仕込み中か？？
呼ぶこと5分　ようやく気が付いてくれて出てきてくれた店主は・・
頑固おやじかと　思いきや　　優しそうなおじさん・・・

まあいつものように　　おろし蕎麦と　盛蕎麦をオーダー！

　ほそ打ちのお蕎麦です・・　　お味はうーん　　いたって普通
ここの店主何でも　お花屋さんをされていた（いる？）そうで最近お蕎麦屋さんを
始められてそうです！　　　　

まだまだ　お客商売が　慣れていないこのお店　この辺りが新鮮でいいかも
次回期待！　　ということでわがまま採点★★☆☆☆！！

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