» 福井蕎麦紀行のブログ記事

今年初のふくい蕎麦紀行は　　念願のこちらへ（笑）
武生駅前商店街の地下にある　蕎麦唄酒　sobar’s(そばーズ）さん
皆さんもしかしたら驚かれる。。。　かもしれませんが実は行ったことなかったのです
厳密にいうと　行ったことはあるが蕎麦を頂いたことがない・・・

こちらのお店は　まあいわゆるカラオケバーですね
って言っても　ラウンジやクラブではなく　ごく普通のカラオケバーです
（昼間だったら　カラオケ喫茶になるのかな・・・笑）
そこの手打ち蕎麦が気になっていました　店の名前にもあるぐらいだから
かなりのレベル・・・・　　　楽しみです

話は替わりますが
この日は県外から一時帰郷した同級生たちとプチ同窓会　

近所のイタリアンレストランで　食事・・をして・・
まあ私は別会合があったので　　途中参加したが
一声ですぐ8人の集合　茅ヶ崎在住の同級生が帰郷するのに合わせてでしたが
なんとその話を聞きつけ京都からも参戦した同級生もいて・・
やはり仲間は良いですね！！
そこで盛り上がり2次会へ・・
このお店には大きいテーブルがあるのでこちらにしようということになりました
話は替わりますがやはり同窓会は楽しいですね
いつになってもすぐ１０代に戻ることが出来る・・

おっと・・
そうそう肝心のお蕎麦は・・・・
うーん　　酔っぱらってて正直覚えてません（TT）
でも　　思い出話とほろ酔いの　〆には最高のお蕎麦だった気がします

ということでわがまま採点★★★★☆！！ （まあほとんど思い出話の評価。。笑）

今度真面目に行ってみよおっと
ということで　　お店の詳細はこちらから・・・　　sobar’s

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新年最初のふくい蕎麦紀行は　こちらから！！
いつもはいわゆる蕎麦屋さんを巡っていますが

今週は年始参りで時間があまり取れないので　早い旨いの場所が多いですよね
ということで　今年の最初はなぜかこちらから（笑）
ご存じのかたは知っている　福井県西部の　某ホームセンター

この中に入っているお店が今回のお店『どん太郎』さん
蕎麦紀行なのに　　なぜか讃岐うどん（笑）

そしてここの大きな特徴はセルフということ！
こんなお店最近良く見かけますよね　某○亀うどんとか・・・・　

しかしながら　私は目の前のうどんを見ながら・・・　蕎麦を頼んでしまいました
だから蕎麦紀行です　　やっとご理解いただけました？

そして　これ嬉しいですよね　トッピングがセルフでいろいろチョイスできるシステム
ついたくさん取ってしまいそうなのが難点なんですけどね・・・　

そしてさらにうれしいのが　葱　かつお　生姜　取り放題！！！！

私は　葱等の薬味大好きなので　てんこ盛り
かき揚げ、海老天ぷら蕎麦大盛りで　いくらだっけなあ　　確か700円ぐらい　安っ

お味は・・・　　
まあ　急いでいるときの立ち食いそばと思えば　贅沢な逸品です
こんなところにも　こんなお店があります
今年の蕎麦紀行は　このような路線で行こうかしらん（楽）

ということで本年もふくい蕎麦紀行　どうぞよろしくお願いいたします

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福井市内の繁華街　　片町・・
ここに数年前にできた小粋な蕎麦屋　　　”その字　弐”
結構本格的な蕎麦屋さんで　私も時々お邪魔してました

残念ながら　今週で　お店を閉めるそうです（TT）
だから　食べ納めにお伺いいたしました　　お店の方にどこかに移転するのか尋ねましたが
その計画はなく　　本当に閉められるそうです
結構気に入っていたのですが　　本当に寂しい限りです・・

最後の一皿　　感謝の念で・・ごちそうさまでした

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今日の蕎麦紀行は　　大野市にあります　「福そば」さんへ
大野では言わずと知れた　一番メジャーなお店で　市内に数店舗あります
今回は　七間通りにあります　本店へ！！
　　詳しくは　　食べログ・・・　　福そば　本店
大野の蕎麦というと　粗めの太打ちのイメージが私の中にあるのですが
こちらは　比較的白く繊細な印象がありますね
まずは　・・　限定の　十割せいろ　　

続いて　これは福井の鉄板コンビ　　ソースかつ丼とおろしそば！
私は個人的には　卵カツ丼の方が好きなのですが　　時々欲しくなるのは
やっぱり　福井県人？（笑）

師走ももう既に5日が経ちました　　今年も大急ぎで終わりそうですね
皆さん　事故や　怪我、病気など　くれぐれも気をつけましょうね！

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先日の日曜は雨のため　週末トレイルは断念
少し足を延ばして　お気に入りのあの場所へ　おそい昼食を頂に向かいました！
向かった場所は　　石川県は白山市　白山スーパー林道に続く山間の集落にある
『そば処　花川』さんへ！
　
その道中にちょっと寄り道して・・・トイレ休憩に道の駅に入りました
やはりピークは過ぎてはいますが　それでも美しい紅葉が目に飛び込んでまいります　

そんな中で　ひときわ目立つ　こんもりとした巨木・・・
久しぶりの名樹百選（私家版）が書ける！！

なんと　『新日本名木100選』　国指定天然記念物になっている　名木やないですか！
大変失礼いたしました　　私家版名樹百選なんて　恐れ多いｗｗ

国指定天然記念物　〔指定日〕　昭和１３年８月８日
　日本の名木百選。杉の木とは思えないほど大きく、何本もの枝を広げている姿は圧巻です。樹齢は約680年、白山市吉野の山中に祇陀寺を開いた大智禅師がこの地を去る時に杉の小枝をさかさに地面に挿したのが今の御仏供杉であるといわれ、「さかさ杉」ともよばれています。仏飯を盛ったような形から御仏供杉という名がついています
以上・・・・・　白山市HPより引用　　　なるほどなるほど・・すごいですね戦前より国指定の天然記念物ですよ

さてさて　
寄り道はさておいて　　本来の目的の　蕎麦を（笑）
ここ花川さんは　　更科蕎麦が本当においしい蕎麦屋さんです　
私の主観ですが　福井も含めてこの近辺では一番うまい更科を食べさせてくれる
お店ではないかと思うくらい　　上品で丁寧な蕎麦です　こちらの店主も旨い蕎麦を
食べるために全国通津浦々廻った結果・・　　自分で打つようになったとか・・
自分の納得する蕎麦だから　やはり旨いのでしょうね
さっそく最初は　『御膳そば』からいただきます

ご覧ください　この綺麗な　更科・・・
数年前にふと立ち寄って　　あまりのおいしさに感動した記憶が呼び起されます
やはり　旨い！！　　絶品！！　　

続いては　　『おすみ花』　　先ほどの更科に炭を練り込んで打ったものだそうです
炭の風味が少し　野性味があってこれまた違った味わいがあります

あるそば玄人の言葉を思い出しました
昔は蕎麦さえもなかったころ　こうした炭を雑穀に擂りこんで蕎麦の代わりとしたんだ・・・

このお蕎麦の考え方とは全く異にする考え方だと思いますが
炭を食すという文化はあるのだなと違う感動を覚えます

そば処　花川　　　絶品です皆さんもぜひ一度！

ということでわがまま採点は文句なく　★★★★★！　満点！！

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11月に入ったところですが
急に朝晩の冷え込みが厳しくなり秋も深まった感じがしますね
そうなってくると　　蕎麦の嗜好も少しずつ変化してきます
ということで　本日の蕎麦紀行は　　ここ！！
　鯖江にあります『亀蔵』さんの『きざみ鴨汁蕎麦』を頂きました！

ここはかき揚げおろし・・などが評判のお店でして
私も普段は　ここのおろしそばか　すだち蕎麦を頂くのですが
寒くなるとやはり　暖かい蕎麦が恋しくなります
そうなると　私はいつも『にしんそば』でした
この鴨のつけ汁に蕎麦を浸して食べることに今まで若干の抵抗があり
食べたことが無かったのですが　今回思い切って頼んでみました

ずばり　新しい世界が見えました　　食わず嫌いとはこのこと
冷たい蕎麦を　暖かいだし汁に浸して食べるその食感の楽しさ味わい
これは　暖かい季節にはもってこいの蕎麦です
暫く病み付きになりそうです（笑）

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昨日は　富山からお客様が来社され、お昼を一緒に頂きました！
私のお昼と言えば・・・　　”蕎麦”っていうイメージでしょうが（笑）
残念ながら　今日は↓これ！！　　越前名物”ボルガライス”！
オムライスの上にカツがのせてある越前市が誇る絶品洋食
しかも　その元祖ともいわれる　”ヨコガワ分店”にて頂きました

ここは私の父に連れられて入った小学生の頃から通っている昔も今も変わらない素敵な洋食屋さん
オーナーシェフと談笑していた時ふと　お客様が
『ジャワティーって珍しいね！今でもあるんや!』に始まり・・・・
これって　レッドとホワイトってあったっけ??という質問がありました

うん？？？？？
たしかジャワティーは赤いやつだったと思うが・・・・
そこで　シェフが　そうそう！昨年から発売になったそうだよ　あまり一般的に出てないよね
赤いやつより少し渋みを取った軽い口当たりになってるよ！
との返事・・・　　そうなったら試してみたくなるのは当然でしょう（笑）
飲んでみると　　なるほど　渋みが少なく　ジャワティーlightっていう感じですね！
女性に人気っていうのも納得！　　
しかし　この瓶も珍しいです　もう少しずんぐりむっくりだったと思いますけどね

・・なんていうたあいもない会話で晴天の昼下がりお客様と有意義な時間を過ごすことができました
そうそう最後に
ボルガライスだけでは小腹がすくので　　ついつい・・やはりお蕎麦を食べてしまいました（失笑）
さてここのお蕎麦はどこのお蕎麦でしょうか？？？？（笑）

越前の人ならわかりますよね　一中の近くです（笑）
もう少しで新蕎麦も本格的になりそうかな・・・

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今日のふくい蕎麦紀行は　　近所の”つる庵”さんをご紹介します
って言ってもここのおすすめは　蕎麦じゃないです（笑）

ここは”たまごカツ丼”がとてもおいしいお店です
最近の蕎麦きり専門のお店ではなく　昔からのお蕎麦屋さんってこういう丼ものも
扱っていましたよね！？　だから概してカツ丼もおいしいお店が多いと思いますが
その中でもここのカツ丼は絶品だと思います

遠方の方も　武生にお越しの際は　
ソースかつ丼もいいけど　是非”つる庵”の卵カツ丼もどうぞ！（笑）
っていうことでわがまま採点・・・・
今回は　無！！

つる庵さんは・・・・・・・食べログでどうぞ

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皆さん　ご無沙汰しております
実に一週間ぶりのブログ更新　　いやーこれだけ間隔があいたのは初めてです
ちょっと怠慢してましたね

さて気を取り直して　　台風一過・・って言ってもまだ　名残はありますが
昨日はお客様と　日中ランチへ！
近所の　お気に入りの名店　『亀蔵』さんへお邪魔しました
亀蔵さんのくわしくは・・・『亀蔵』

ここは　かき揚げが有名なお店ですが　私がここのお店で大好きなのは『すだち蕎麦』
写真のこれです（笑）　お店の人は　味の好みですだちを出してくださいねって言ってくれますが
私はすだちは全部食べます！　　だっておいしいもんね（笑）

もうじき新蕎麦の季節・・　ますます楽しみになってきますね

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やっと行けました！！　”くらそば　幸道”
蕎麦好きFBの会で開店と同時に掲載満載でとっても行きたかったところ！（喜）

場所は越前市東北部高木町という集落にあった文字通り蔵を改装したお店です
ちょっとわかりにくいけど　ヒマラヤスポーツを東に向かえばありますね
詳しくは・・・　　くらそば幸道

多言は無用　まずは定点観測　おろしそば！！
綺麗な細うち蕎麦！！　　　こんなきれいな蕎麦だったら　つけて食べたいところでしたが
こちらは　出汁をかけていただく　いわゆるぶっかけを基本としているそうですね
まあその店主のこだわりがあると思うので　郷に入っては郷に従え（笑）　かけていただきました
うーん　とても丁寧なお蕎麦というのが第一印象！！
とても優しい方なんだろうなという　打ち手の心が伝わってくるような・・
感じがします。。言い過ぎ！？（笑）

ちょっと量がすくなかったので　にしんそばを頂きました
普通は　暖かい蕎麦で頂くのですが　にしんそば（冷）という文字に心惹かれ
つい　冷たいにしんそばをオーダー
冷たい”すだち蕎麦”の雰囲気をイメージしていたのですが　チョット違いました
やはり　にしんそばは暖かいほうがいいかな（笑）

しかし意外と　これが驚いた　”そばプリン”！！
すっごく　おいしい　　　なめらか濃厚絶品です！！
さらに上に乗っている　蕎麦の実のカリカリの食感がさらにおいしさを惹きたてます！　

ここのお蕎麦のあとにはこの蕎麦プリンが　絶対おすすめ！

そして最後に　この店の店主が出てきたときに”びっくり！！”
ありゃーー　　あの人だったのね　　実は知り合いでした（笑）
きっと定年退職後　このお店を始められたのでしょうね
幸道・・珍しい名前でしたのでもしや？と思っていましたがその通りでした（笑）
どうりで　優しい丁寧なお蕎麦だと思いました　　
名は体を表す？　蕎麦は店主を表す！？（笑）　
久しぶりに　心に残る　おいしい蕎麦を頂きました　ありがとうございます

我がまま　採点　★★★★☆　　　
道が解らずそのあたりを５周ほどうろうろしました（T　T）

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表通りに看板かけてほしいっ！