秋らしい季節になってきました
そんな夜長には jazzが似合います
昨日は 福井市にあります お蕎麦屋さん”かくれ庵”さんでjazz liveがありました！
（ここのオーナーは木材業界の方で 私の先輩です材木屋さんって 蕎麦屋さんするの好きなのかな（笑））
サックスは 福井を代表するサックスプレーヤー”白井敦夫”さん
そしてピアノは”馬渕侑子”さん 福井出身ですが今アメリカで音楽活動を展開中！
このピアノにはホント魅了されます
そしてボーカルは”三好由美”さん 以前、某会の35周年記念式典で歌っていただきました
なんと鯖江出身の方なんですよ！！
素敵なjazzを聞きながら・・ やはり〆はお蕎麦！
久しぶりに頂くここのお蕎麦 相変わらず旨いです！
宴の後のステージ・・
次の宴はいつかなあ・・
» 福井蕎麦紀行のブログ記事
明け方は綺麗なお月様が顔を出してくれました！
連日暑い日が続きますので ブログネタも停滞気味（照）
昔の記憶を引っ張り出しては 何とか続けています・・ ”継続は力なりですよね”
さてそんな中での今日のテーマは やはり蕎麦でしょう（笑）
いきなりの美女とお蕎麦のショット！！（笑）
今日はここのお蕎麦を紹介します。なんとこのお蕎麦は この女将さんの手打ち蕎麦だそうです（感激）
こちらのお店は 福井市北部二の宮にあります
”和みkappo喜水（きっすい）”さんです 詳しくは
その名の通り実は割烹です 私もお客様に誘われて初めてお伺いしました
ご主人（先ほどの女将さんの旦那さん）は 某地元有名ホテルで板前をされておりそれから独立をされたそうです
割烹といってもどちらかというと ・・和ダイニング（あまり好きな言葉ではないのですが（照）っぽい
明るいイメージのお店です。でも料理は本当に気を使ってくれていて、私の知っている中では かなり上位クラスのお店ですよ
ちょっとテーブルが乱雑なのはごめんなさい（汗）
最後に頂いたのが こちらのお蕎麦です
細打ちの10割でしょう大変上品なお蕎麦で女性ならではの繊細さも感じます
このようにさすが蕎麦王国”ふくい” 蕎麦屋さんじゃなくてもいたるところでおいしい手打蕎麦を堪能できますよ！
というわけで わがまま採点 ★★★☆☆
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今日は 鯖江市の南部 鯖江南球場の近くにある
こちら ”ふく福”さんへお邪魔しました！ 『ふく福』さんのくわしくは・・
いつもは何気なく通り過ぎているのですが
今日は何故か気になってお邪魔しました
店内は私のほかもう一組のみ・・ 閑散としています・・
・・大丈夫かなあ・・少し心配になってきますが 奥からおばちゃんが出てきて
『本当に長い間すみません（＿＿）』 といきなり頭を下げられました
・・なんだ？？ チョット戸惑いましたが
おばちゃんが 続けて・・
『実は２か月前脳梗塞で倒れて入院して本日改めてお店を再開したのですよ』
『エーっ 知らんかった』 なんと奇遇な思い切って入ったお店が実は再開開店の日だったとは
やはり少し気になったのは 何かそんなオーラがお店から出てたのでしょうか（笑）
早速・・
久しぶりに ソースかつ丼食べたいなあ（最近は暑いのでどうもがっつり系になってしまう・・（照））
と思いましたが ごめんなさい今日は開店だから 『おろし蕎麦』と『盛』しか無いのよ
ありゃりゃ しょうがない じゃあ おろし蕎麦の大盛りで！！
ごめんね じゃあおろし蕎麦超大盛りにしてあげるね！（笑）
ということで 出てきたお蕎麦はこれ 超大盛り（笑）
お客は私一人だったので おばちゃんもいろいろ話してくれました
御年８０歳 息子がもうじき蕎麦屋を継いでくれると目を細めたり
リハビリ期間デイサービスにいたらすっかり体が訛ってしまい 朝からウォーキングして体を鍛えていること・・
本当に お店を再開できたことが 心より喜んでいらっしゃるご様子
そのお話を聞いているだけで こちらも楽しくなってしまいます！
蕎麦は・・・ 手打ちじゃなくて 製麺屋さんのお蕎麦でしたが・・
（注）普段は息子さんが蕎麦を打ってくれているそうです
おばちゃんの喜びの出汁が効いて 本当においしかった
さらにもっとおいしかったのは・・ 蕎麦茹ですぎちゃって 乾くとだめだから食べて
とサービスで 大盛りもう１っ杯頂きました （笑）
お腹も満足 心も満足のお店でした
ということで 本物の手打ちそばの味にも期待して ★★★☆☆！！
最近 どうもこの手の蕎麦屋に興味が湧いてきました
ここは 福井市渕町にあります ”かつやま”さん見かけた方は多いと思いますが
入られた方はなかなかいないんじゃないですか しかも食べログに引っかからない店！！
良いですねえ 突撃ルポっぽくて（笑）
お昼を少し周っていたのですが 店内はこの通り・・
がらんとしているように見えますが 実は結構お客さんの出入りがあります
やはりお昼を食べるためだけに来られる 食堂ですから ”食事が早いっ（笑）”
ということで 私も早速・・ サービス定食を
”卵カツ丼とおろし蕎麦のセット”780円也 安い！！
お蕎麦は・・・・・ ズバリ製麺屋さんのお蕎麦・ なかなかコメントしにくいんですけど
あっ!!思いついた!! 製麺屋さんのお蕎麦をどれだけおいしく食べさせるかの食べ比べも面白いかも（笑）
このような ”町の蕎麦屋”さんは ”有名な蕎麦屋”さんと違い待たされることもないので
忙しいビジネスマンには ひょっともしたら最高の癒し空間かもしれません！！
ということで わがまま採点 ★★★☆☆ （蕎麦というよりも全体的な空間が素敵！！）
かつやまそば
TEL・0776-34-0265
住所福井県福井市渕3-107
久しぶりの投稿です（照）
さて今日の蕎麦紀行は 今庄です！
いつも通る国道365号線沿いにあるこちらのお店”土の駅 今庄”さん
この国道を通られる方は ああっあそこだな！！とすぐわかるおみせです
私もいつも通るのですが どうもお総菜やさん 仕出し屋さんというイメージが強く
お伺いすることはなかったのですが・・ 何故かしら今日はお邪魔しました
案の上 お総菜やさんだけあって いろんな地元で採れた野菜や
その野菜で作られた惣菜がたくさん並んでいます こりゃいい感じ（笑）
その奥に このように座敷があって ここで蕎麦を頂くみたい・・ちゃんと蕎麦打ち作業台もある
私もそうだったのですが あとから来た人も
”ここで食事してもいいんですか???”との質問が多く
なるほどほかの人もここで食事ができるなんてあまり知られていないんだなと再認識しました
さて早速 おろし蕎麦を！！
ウン 手打ち平麺！ 田舎そばです
辛みはあまり効いていなかったけど こりゃ結構・・いやむしろかなりうまい！！
さらにうれしいのは 地元野菜の付け合せ！
この茄子の焼ものですが これは絶品でしたよ
ということで わがまま採点 ★★★★☆！！
国道365号線 今庄インタ―を降りてさらに今庄方面に向かうこと5分！道路沿いに
ありますからすぐにわかります！ ぜひどうぞ
最近は 子供たちも 部活動に忙しく なかなか相手にしてくれず
家内と一緒に出掛けることが多くなってきました（＝＝）
ということで今日は家内と蕎麦めぐり・・・
ということでお邪魔したのは 越前大野”七間本陣”さん
大野といえば 七間通り そして 七間朝市が有名ですが その通りの西端に位置するこのお店
大野ではとても有名なお店ですね！！
詳しくは・・・http://tabelog.com/fukui/A1804/A180402/18002957/
いつも満席もしくは遅くに行くと蕎麦が無くなってしまったり なかなか入れませんでしたが
この日はタイミングよく入ることができました！！
早速メニューを・・ なるほど！！ なるほど！！
松岡の某蕎麦屋さん（けん○蕎麦） みたいにざる盛なんだね！！
実はメニューの中に豆乳という文字が入っていてかなり気になったのですが
とりあえず定点観測！！おろしと 盛のセットで（笑）
この本わさびはなかなかですな
おろしそばの出汁は・・・辛み大根の辛い出汁に慣れている私には少し（かなり・・）甘いかな
さてお蕎麦は・・・ これは ５間盛だと思います 実はその脇にあと２間盛のざるも来ています
実は思い切って 七間盛を頼んでしまいました（照） ３人前です 食べられるかなあ・・・
蕎麦は・・ 十割蕎麦だそうですが 多分 外一か外二じゃないかなあ・・・
（蕎麦十に対してつなぎが一もしくは二という割合）これもれっきとした十割蕎麦ですよ！！
間違っていたらごめんなさい（ＸＸ）
ちょっと 七間は多かったかなすっかりお腹いっぱいでした
ということでわがまま採点 ★★★☆☆です
有名店ということで期待していたのですが 意外と普通のお店でした（－－）
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昨日のブログ 研修旅行の続きです！
少し時間を戻しまして 研修に入る前に立ち寄ったお蕎麦屋さん！！
銀の森さんの 近くのここ”照久庵”さんをご紹介します
照久庵さんのくわしくは・・・http://tabelog.com/gifu/A2103/A210302/21000574/
お昼時でもあり大変混んでいましたのでこれはなかなか期待できそう！
これは気になりましたがこの辺りの建築は やはり赤松（地松）の使用比率が多いなあと感じました
この梁も地松です やはり産地ですね
早速メニューを・・ 一緒に行った方々ともお話てましたが ”ちょっと高め・・・・？？”
まあ出て来てからのお楽しみ（笑）
という事で いつものパターン 盛蕎麦 とおろし蕎麦を注文しました
”すると・・・ 盛り とおろしどちらが先お持ちしますか？との質問 ”盛で・・”
おおっ このお店なかなかやりおるわい ともう一つ期待（笑）
こちらが”盛”です
お蕎麦は 粗挽きですが やはり信州の流れですかね贅沢に磨いていらっしゃいます
間違いなく10割蕎麦です 綺麗ですねえ
お出汁は 濃いめの 信州仕込み これまた旨い！！
続いて おろし蕎麦を！
ここがポイント！ この食べ方（付け出汁）だと 出汁は同じものというところが多いのですが
こちらは 違う出汁を出してくれました これは感動！！
おろし蕎麦の おろしも とてもさわやかで（辛み大根ほど辛くはない） とてもおいしい
久しぶりに旅先で満足できるお蕎麦を頂くことができました！
ということで わがまま採点 ★★★★☆！！
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今日の蕎麦紀行は 福井駅東部のここ”まる八”さんへおじゃましました！！
ＦＭ福井のすぐ近くですのですぐわかりますよ！！
実はすぐ近くに何度か紹介させていただいている ”やっこ”という有名なお蕎麦屋さんがあるので
ついつい いつも”やっこ”の太いおろし蕎麦が気になってしまい なかなかお邪魔できないのですが
今日は 思い切ってこちらにしました（笑）
ここのおすすめは”お昼ごごはん”セット いろんなお蕎麦と、玄米ご飯、日替わりおにぎり、等々ついてくるお得なセットです！
私は 最近健康志向（笑） 丼物はやめて 玄米ご飯のお昼セット！！
早速おろし蕎麦を頂きましょう！！ これぞ二八そばのスタンダードという感じですかね
それにしても今回は この玄米ご飯が気になった
最初は うまく炊けてない いわゆる”めっこ飯”かと思ってましたが 噛めば噛むほど
味がのってきます やはりスローな食べ物は 味わいもスローです
まる八さん 蕎麦もさることながら、ちょっと”ご飯もの”も頂きたいときにはこちらがおすすめですね！！
ということでわがまま採点 ★★★☆☆
まる八のお店情報・・・・http://tabelog.com/fukui/A1801/A180101/18000056/
先日の金曜日 土曜日と久しぶりに飛行機で東京へ出張！
普段はほとんど新幹線なのですが 行程の都合もあり飛行機で！！
さて 今回はJALで行きましたので羽田到着は 第1ターミナル！
確か 以前は第2ターミナルだったので ”たしか 到着ロビー（１Ｆ）の ”蕎麦酒処つきじ庵”
にお邪魔してました しかし今回は第2ターミナルですので 早速探検（笑）
まず到着初日は・・ 信州そば あずみ野さん 詳しくは・・・
レストラン街 ”ガリレア５Ｆ”にある落ち着いた雰囲気のお店です
蕎麦は なるほど信州そばらしい 上品な細うちでした
まあまあ 及第点 わがまま採点で ★★★☆☆（2つ半だけど・・・）
さて翌日は チョット早かった（朝6時台）のであいているところが少ない
ということで唯一あいていたちゃんとしてそうな蕎麦屋さん！！ そば処 竹生 詳しくは・・
”昔ながらの乱きりが気になりました！
といことで 盛を一つ・・・・
・・・・ 朝だねえ 駅だねえ・・・ ということで わがまま採点 ★☆☆☆☆です
しかし羽田空港ともなると さすがに食のレベルも上がってきているなあというのが全体的な感想ですね！
これからますます おいしいお店が増えてくることでしょう！
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今日の蕎麦紀行は 福井市は渕町にある”手打ちめん 高山”さん！ ということで わがまま採点 ★★★☆☆！！
少し前にお邪魔したのですが なかなか紹介できずすみません
福井には このようないわゆる自宅の玄関先を改装し、いわゆる”土間”といわれるところで自分の打った蕎麦を出す
”蕎麦打ち名人が作る こだわりの蕎麦屋”がたくさんあります
こちらの高山さんもまさしく そのタイプのお店でしょう・・ 住宅街にひっそりとたたずむ店構え
興味をそそられますよね！
さて早速 定点観測 ”おろし蕎麦” 辛み大根が添えられて 中太の平蕎麦 まさしく田舎そば
こだわりの十割そばですね ホッと安心する蕎麦です
続いて もり蕎麦 私の最近の食べ方がこれですね ”おろし”と”もり”
おろし蕎麦・・・これは外せない定番 もり蕎麦・・・ このお店の蕎麦を知るのに一番いい食べ方だと思います
蕎麦とお出汁の相性なんかを見るのにもとてもわかりやすい！
ということでこちらのもりも本当においしかったです！
手打めん 高山さん こちらは 蕎麦だけでなく うどんも手打ちだそうです
蕎麦よりは うどん派といわれる方も機会があれば是非一度 お試しあれ！
手打ちめん 高山さんのくわしくは・・・・・ 食べログ