連日の蕎麦紀行です 今日もストックからの投稿
敦賀のお客様が紹介くださった お蕎麦屋さん 「蕎麦処 にしき」さん 場所は松原海岸敦賀市営球場の近くにあります
店内の様子・・ 昔からあるような素朴な風情を醸し出しています
早速メニューを拝見して 定点観測「おろし蕎麦」
550円也！ うんうん良心的価格（笑）
早速いただきます！
うん・・ 定食屋さんのお蕎麦です
福井の定食屋さんの定番という感じ（辛口！？）
しかし！！ 気になる蕎麦がありました！！
「つぬがそば」！！
蕎麦を味噌だれで食べる！？
これは興味しんしん！！
早速出てまいりました 「つぬがそば」
ベースは天ぷらそば？ 野菜のてんぷらが良いですね
ちなみに山菜のてんぷらですよ！とお店の人が言いかけて・・・野菜のてんぷらです！と言い直していたので 季節になると 山菜のてんぷらなのかもしれませんね 期待！！
そして肝心のお出汁・・
お箸の上にありますこのお味噌 普通の白味噌かあわせ味噌かと思っていましたが
このお店自家製のお味噌 ちょうど花見茶屋に出てくる 豆腐田楽やこんにゃくおでんにかけてある 山椒の効いた甘辛味噌です
これを勢いよく混ぜる 混ぜる 混ぜる！
こうして お味噌をとかして・・・
先ほどの天ぷらそばにぶっ掛けて いただきます
ちなみに お店の人いわく
このお味噌は そのままてんぷらをつけて食べていただいてもおいしいですよ！ とのこと
それわかる～♪
この風味は私の中のお蕎麦のイメージの中から
まったく逸脱した とてもおいしいおそばでした！
これはまた食べてみたいお蕎麦ですね
きっと山菜が出るころには 山菜のてんぷらであることを期待して・・（笑）
ということで わがまま採点 おろしそば ★★☆☆☆
つぬがそば★★★★☆
ちなみに つぬがそばの名前の由来・・
昔敦賀は つぬがと呼ばれていたそうでそこから
とられたそうです！
もしかしたら 敦賀の歴史を語ってくれるかもしれませんね！
蕎麦処 にしきの詳しくは・・ 食べログで
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