越前市（旧今立） 三里山という鯖江市と旧今立町にまたがる山の 東側に位置する
ここ越前市新堂地区に このお蕎麦屋さんがあります
その名は ”そらば亭”
1年ほど前から こののぼりと暖簾が掲げられていたのですが なかなか行く機会がなく
ようやくお邪魔することが出来ました
内装は どこかのお店だったところを”居抜き”で使っているようなお店です
まあ内装のわらじなんかは あとで作ったのでしょうかね・・
お昼時でしたが 私以外にはお客様がいなくて チョット心細い感がありましたが
如何にも・・っという風貌のおじいさんが ”大根は辛いほうでいいのかい？”
尋ねられました ”はい お願いします・・・・・”
と待つこと 約3分ほど
出てまいりました ”おろし蕎麦” さて一口！ おおっこれはおいしい！
蕎麦は中細打ちで 固めの打ち方 私の好きな冷水できゅっと締めているところがさらに素敵
おいしいですねえ！！ と声をかけると
ありがとうございますとうれしそうなお顔を拝見できました
実は 長年蕎麦打ちが好きで いろんなところで蕎麦打ちを師範されていたそうです
いわゆる ”蕎麦打ち名人”ですね どうりで 蕎麦が違う
たまたま このお店が空きが出ていて 文字どうり居抜きで借りることが出来たから
こうして お店をやっているそうです
旧今立地区中心には 多くの蕎麦の名店がありますが
私がお邪魔したエリア（鯖江の東部）には蕎麦屋がありませんでしたが
是非このエリアに行くなら ここ”そらば亭”さんが お勧めです！！
わがまま採点 ★★★★☆！！
詳しくは・・・ そらば亭
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