今日も引き続き 蕎麦紀行 信州長野の続きを！！
続いてお邪魔したのは・・ ”手打そば 元祖 山品”さん
昨日同様 安曇野ですが・・もう少し北部、北安曇野郡 美麻村にこの店はあります このように周りは山だけ！！
ご覧のように これまた普通の民家が蕎麦屋になった感じのこれまた普通のお店・・
実はこの村には このようなお店が点在していまして それぞれのお店がこのように お客さんがいっぱいでした
大概 この手のお店は県外ナンバーが多いのですが ここは違った・・ 県内ナンバーも多いっ！！ これは期待できそう
メニューを見ると いいですねえ やはり信州 冷たい蕎麦は ”もりそば”のみっこれぞ基本（笑）
しかし気になるのは そばうすやき・・ うーん 子供たちは私の蕎麦に付き合って飽きてきているので
嗜好を変えて これもたのみます あら・・・ 写真撮らないでと書いておるので消しますっ（汗）
さて中に入ると なんと有名人の色紙でいっぱい これはなかなかの人気店 橋本元総理の写真もあったぞ
もっと嬉しいのがこの 浅漬けのつきだし 素朴な田舎の味かなりうまいです
早速気になっていた そばうすやき！ もう少しクレープみたいなものなのかと思っていましたが少し厚め
蕎麦を練って焼いたものですね お味噌の味が絶妙！！ 中に野沢菜が入っていると おやきになるのかな？？
とてもおいしいです！！
さてさて 本番の ”もりそば” これは大盛りそばです！ やはりきれいな信州そば
正直言って その前にお邪魔した”翁”さんより 蕎麦の仕上がり具合は上だと思います
同じ二八だと思いますが こちらのほうがしなやかですね また風味もしっかり出ており かなり気を使われているのがわかります
続いて・・限定の”10割そば！ あと2つしかないといわれたのでほっとしました
これまた抜群！！ 10割といっても やはり信州 挽き方が贅沢ですね 蕎麦が白いっ
でもさらに感動しているのは このお出汁 水にもこだわっていると案内文にもありましたが
まさしく 素晴らしいお出汁です すこし甘めですがいかにも自家製という感じで 大好きなお味です
最後に子供たちが一押しの ”そばがき”！！ 暖かいのもなかなかおいしい
店を出るときふと目に入り 思わずパチリっ ここに店主の こだわりが・・・・
わがまま採点 ！！ ★★★★☆ 新蕎麦の時に改めてお邪魔したいお店です！！
Comment feed